「牛がすべて。」飯山真志の信念と挑戦
「どれだけ五感を研ぎ澄ませ、牛のことを理解できるか。」
「牛は自分がしたことに必ず応えてくれる。」
飯山真志の信念の中心にいるのは、常に“牛”です。
日本一の和牛を育て上げた経験を持つ飯山は、生産の現場に足を運び、牛たちと真正面から向き合います。目で見る、耳で聞く、手で触れる。ときには牛たちの呼吸や体温、ちょっとしたしぐさからまで、その状態を読み解きます。
現状の把握だけでは終わりません。データを分析し、予測値を導き出し、生産者一人ひとりと深く寄り添い、課題や悩みに対して共に考える。飯山の仕事は単なるアドバイスではなく、「共に歩むこと」。だからこそ、現場の声を聞き、牛の声を感じ、最善の答えを導き出します。
牛の命を預かる責任、そしてその命を私たちの食卓に届ける使命。
飯山真志の挑戦は、これからも続きます。
